D'Uwendung vun der Gefriertrocknungstechnologie bei der Veraarbechtung vu Shiitake-Champignonen markéiert e wichtege Schrëtt a Richtung moderner Déifveraarbechtung an der traditioneller Iesspilzindustrie. Traditionell Trocknungsmethoden, wéi d'Sonnetrocknung an d'Hëtztloftrocknung, féieren zwar zu engem bedeitende Verloscht vun Nährstoffer, obwuel se d'Haltbarkeet vu Shiitake-Champignonen verlängeren. D'Aféierung vun der Gefriertrocknungstechnologie, déi d'Gefrierung bei niddreger Temperatur an d'Vakuumtrocknung ëmfaasst, erméiglecht déi komplett Erhaalung vum Nährstoffgehalt vu Shiitake-Champignonen, wat nei Weeër fir d'Verbesserung vun der Qualitéit vu Shiitake-Produkter opmécht.
Wat d'Nährstoffretention ugeet, weist d'Gefriertrocknungstechnologie bedeitend Virdeeler. Studien hunn gewisen, datt gefriertrocknene Shiitake-Champignonen iwwer 95% vun hirem Proteingehalt, méi wéi 90% vun hirem Vitamin C a bal hir ganz Polysaccharidaktivitéit behalen. Dës aussergewéinlech Erhaalung vun Nährstoffer mécht gefriertrocknene Shiitake-Champignonen zu engem richtege "Schatz vun Nährstoffer". Ausserdeem erhält de Gefriertrocknungsprozess d'kierperlech Form vun de Champignonen opfälleg. Gefriertrocknene Shiitake-Champignonen behalen hir komplett parapluähnlech Struktur a weisen eng knusprech Textur, déi sech no der Rehydratatioun bal komplett an hiren frëschen Zoustand zréckzitt. Dës Charakteristik verbessert net nëmmen d'visuell Qualitéit vum Produkt, mä suergt och fir Komfort beim spéideren Kachen a Veraarbechtung.
Prozess fir d'Produktioun vu gefriergedréchenten Shiitake Champignonen:
1. Virbehandlung vun de Réistoffer: D'Auswiel vun de Réistoffer ass den éischte Schrëtt fir d'Produktqualitéit ze garantéieren. Frësch, intakt a krankheetsfräi Shiitake-Champignone vun héijer Qualitéit ginn ausgewielt, gebotzt fir Buedem, Stëbs an aner Ongereimtheeten ze entfernen, an et gëtt drop opgepasst, d'strukturell Integritéit vun de Champignonen z'erhalen. Nom Botzen gëtt d'Uewerflächenfiichtegkeet ofgeleet.
2. Benotzt eng Gefriertrocknungsmaschinn fir d'Gefriertrocknungsphase: De Virgefrierprozess benotzt Schnellgefriertechnologie fir d'Temperatur ënner -35 °C z'erreechen, an d'Virgefrierzäit ass normalerweis 2-4 Stonnen, jee no der Déckt vum Rohmaterial. Déi gefruer Shiitake-Champignone ginn an d'Gefriertrocknungsmaschinn geluecht, an d'Dréchnungsphase gëtt an engem Vakuumëmfeld duerchgefouert, an d'Temperatur vun der Heizplack gëtt graduell op -10 °C bis -5 °C erhéicht fir fräit Waasser ze entfernen. An dësem Prozess muss d'Materialtemperatur a Echtzäit iwwerwaacht ginn, fir sécherzestellen, datt se d'Eutektikpunkttemperatur net iwwerschreit. Nodeems dat fräit Waasser ewechgeholl gouf, gëtt d'Temperatur vun der Heizplack weider op 30 °C bis 40 °C erhéicht fir dat gebonnent Waasser ze entfernen. Nom Gefriertrocknen gëtt de Waassergehalt vun de Shiitake-Champignone op 3% bis 5% reduzéiert. Well de ganze Prozess bei niddregen Temperaturen duerchgefouert gëtt, bleiwen déi aktiv Zutaten vun de Shiitake-Champignone bäibehalen, an d'Nährstoffer bleiwen och bei laangfristeger Lagerung besser erhalen.
3. Verpackung: D'Verpackung ass mat Stéckstoff gefëllt, an den Reschtsauerstoffgehalt gëtt ënner 2% kontrolléiert. Stéckstoffgefëllte Verpackungen erhalen net nëmmen effektiv de frësche Goût vu gefriergedréchenten Shiitake-Champignonen, mä bidden och e bessere Schutz beim Transport a Lagerung.
Wann Dir un eiserGefriertrocknermaschinnoder Froen hutt, zéckt net,Kontaktéiert eisAls professionelle Produzent vu Gefriertrockner bidden mir eng Vielfalt vu Spezifikatiounen, dorënner Haushalts-, Labor-, Pilot- a Produktiounsmodeller. Egal ob Dir Ausrüstung fir den Hausgebrauch oder fir méi grouss industriell Ausrüstung braucht, mir kënnen Iech Produkter a Servicer vun der héchster Qualitéit ubidden.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 17. Mäerz 2025
