Gefriergedréchent Liewensmëttel, ofgekierzt als FD Liewensmëttel, gi mat Vakuum-Gefriertrocknungstechnologie produzéiert. Dës Produkter kënne méi wéi fënnef Joer bei Raumtemperatur ouni Konservéierungsmëttel gelagert ginn, a si si liicht, soudatt se einfach ze droen an ze transportéieren sinn.
BenotzungGefriertrockner, dës Vakuum-Gefrierdréchnungstechnologie erhält effektiv d'Faarf, den Aroma an d'Nährstoffer vu Liewensmëttel, wouduerch hiert Ausgesinn, säin Aroma, säi Geschmaach an seng Textur behalen ginn, wärend wichteg Nährstoffer wéi Vitaminnen a Proteinen erhale bleiwen. Virum Konsum erlaabt eng kleng Virbereedung, datt se bannent e puer Minutten zu frëschem Liewensmëttel rekonstruéiert kënne ginn. Ausserdeem brauche gefrierdréchent Liewensmëttel keng Killung a kënnen no der Verpackung bei Raumtemperatur gelagert, transportéiert a verkaaft ginn.
1. Prozess: Gefriergedréchent Liewensmëttel vs. Dehydratéiert Liewensmëttel
Dehydratioun:
Dehydratioun, och bekannt als thermesch Trocknung, ass en Trocknungsprozess, deen souwuel thermesch wéi och Fiichtegkeetsträger benotzt. Typesch déngt waarm Loft souwuel als Hëtzt- wéi och als Fiichtegkeetsträger. Waarm Loft gëtt erhëtzt an dann op d'Liewensmëttel applizéiert, wouduerch d'Fiichtegkeet verdampft a vun der Loft ewechgefouert gëtt.
Thermesch Dehydratioun funktionéiert andeems Hëtzt vun dobaussen no bannen an d'Fiichtegkeet vun bannen no baussen iwwerdroe gëtt, wat seng Grenzen huet. Wann d'Temperatur ze héich ass, kann dat dozou féieren, datt d'äusser Uewerfläch schrumpft, wat den Dréchnungsprozess verlangsamt, während eng ze niddreg Temperatur zu Ineffizienz féiere kann. Exzessiv intern Fiichtegkeetsverdampfung kann dozou féieren, datt Zellwänn briechen, wat zu Nährstoffverloscht féiert.
Gefrierdrocknung:
Gefriertrocknung beinhalt d'Sublimatioun vu Fiichtegkeet, während Dehydratioun op Verdampfung baséiert. Beim Gefriertrocknung geet d'Fiichtegkeet direkt vu festem an e Gasform iwwer, wouduerch déi physikalesch Struktur vum Liewensmëttel erhale bleift. Am Géigesaz dozou ännert Dehydratioun d'Fiichtegkeet vu Flëssegkeet a Gasform.
Aktuell ass Vakuum-Gefriertrocknung déi bescht Method déi et gëtt. Ënner Bedingungen mat niddreger Temperatur an niddregem Drock bleift déi physikalesch Struktur vum Liewensmëttel gréisstendeels onverännert, wouduerch Schrumpfung duerch duerch Feuchtigkeitsgradienten induzéiert Penetratioun verhënnert gëtt. Dës Method erhéicht och de Sublimatiounspunkt, wat zu enger méi héijer Trocknungseffizienz féiert.
2. Resultater: Gefriergedréchent Liewensmëttel vs. dehydréiert Liewensmëttel
Haltbarkeet:
D'Fiichtegkeetsentfernungsquote beaflosst direkt d'Haltbarkeet. Gedréchent Liewensmëttel wéi gedréchent Uebst, Geméis a Pudder hunn eng Haltbarkeet vu ronn 15-20 Joer; Hunneg, Zocker, Salz, haart Weess an Hafer kënne méi wéi 30 Joer halen. Am Géigesaz dozou kënne gefriergedréchent Uebst a Geméis 25-30 Joer halen.
Nährwertgehalt:
Laut Fuerschunge vun US-Gesondheetsorganisatiounen erhale Gefrierdrocknung déi meescht Vitaminnen a Mineralstoffer. Wéi och ëmmer, gefriergedréchent Liewensmëttel kënnen u bestëmmte Vitaminnen feelen, wéi zum Beispill Vitamin C, dat séier ofbaut gëtt. Dehydratioun ännert net de Ballaststoff- oder Eisengehalt, awer si kann zum Ofbau vu Vitaminnen a Mineralstoffer féieren, wouduerch dehydratéiert Liewensmëttel manner nährstoffräich sinn wéi gefriergedréchent Liewensmëttel. Wärend der Dehydratioun kënnen Nährstoffverloschter fir Vitaminnen A a C, Niacin, Riboflavin an Thiamin optrieden.
Fiichtegkeetsgehalt:
D'Haaptzil vun der Konservéierung vu Liewensmëttel ass et, Feuchtigkeit ze entfernen, Verrotten a Schimmelbildung ze verhënneren. D'Dehydratioun läscht 90-95% vun der Feuchtigkeit ewech, während d'Gefriertrocknung 98-99% eliminéiere kann. D'Dehydratioun doheem léisst normalerweis ongeféier 10% Feuchtigkeit iwwereg, während professionell Dehydratiounstechniken eng méi laang Haltbarkeet erméiglechen.
Ausgesinn an Textur:
Ee vun den Haaptunterschiede tëscht dehydratéierten a gefriergedréchenten Liewensmëttel ass hiert Ausgesinn. Dehydratéiert Liewensmëttel gi brécheg an haart, während gefriergedréchent Liewensmëttel direkt mëll ginn, soubal se an de Mond kommen. Gefriergedréchent Liewensmëttel si wesentlech méi liicht wéi dehydratéiert.
Kachen:
Gedréchent Liewensmëttel mussen virum Konsum gekacht ginn a mussen dacks gewierzt ginn. Dëst bedeit, datt d'Produkter virum Konsum a waarmem Waasser gekacht musse ginn. D'Virbereedung vun gedréchenten Liewensmëttel kann tëscht 15 Minutten a 4 Stonnen daueren. Am Géigesaz dozou brauche gefriergedréchent Liewensmëttel nëmme kachend Waasser; einfach waarmt oder kal Waasser derbäiginn a 5 Minutte waarde fir ze iessen.
Schlussendlech ass et kloer, wéi eng Zort Liewensmëttel sech um haitege Maart besser entwéckele wäert. Gréng a gesond Liewensmëttel ginn ëmmer méi zu engem Trend, deen d'Leit verfollegen.
Wann Dir un eiserIessen Gefriertrocknermaschinnoder Froen hutt, zéckt net,Kontaktéiert eisAls professionelle Produzent vu Gefriertrockner bidden mir eng Vielfalt vu Spezifikatiounen, dorënner Haushalts-, Labor-, Pilot- a Produktiounsmodeller. Egal ob Dir Ausrüstung fir den Hausgebrauch oder fir méi grouss industriell Ausrüstung braucht, mir kënnen Iech Produkter a Servicer vun der héchster Qualitéit ubidden.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 04. November 2024
