Gefrierdrockner gefriergedréchent Séissegkeeten

Wat ass Gefriertrocknung?

Gefriertrocknung, och bekannt als Gefriertrocknung, ass e Prozess, bei deem Substanzen agefruer ginn an duerno dat agefruer Waasser duerch Sublimatioun ewechgeholl gëtt. Sublimatioun ass en direkten Iwwergang vun engem festen Zoustand an e Gaszoustand, ouni duerch d'Flëssegkeetsphase ze goen. Dës Technik läscht Waasser ewech, während d'Struktur vum Liewensmëttel erhale bleift a Schied un senger zellularer Integritéit miniméiert gëtt.

Virdeeler vum Gefriertrocknen

1, maximéiert d'Erhale vu Faarf, Aroma an Nährstoffer

Gefriertrocknung gëtt bei niddregen Temperaturen duerchgefouert, dofir ass et besonnesch gëeegent fir vill hëtzeempfindlech Substanzen, an de Verloscht vun e puer flüchtege Komponenten an de Substanzen ass ganz kleng, wat besser gëeegent ass fir Liewensmëttel ze dréchnen an déi ursprénglech Faarf, Aroma a Nährstoffer vollstänneg ze behalen. Wéi Proteinen, Mikroorganismen, etc., denaturéieren net a verléieren net hir biologesch Vitalitéit.

2, behalen d'Erscheinung vu frëschem Iessen

Beim Gefrierdréchnungsprozess kann de Wuesstum vu Mikroorganismen an d'Aktioun vun Enzymen net duerchgefouert ginn, sou datt déi ursprénglech Eegeschafte behale kënne ginn; Well et am gefruerenen Zoustand gedréchent gëtt, bleift de Volumen bal onverännert, déi ursprénglech Struktur bleift behalen, an et trëtt keng Konzentratioun op.

3, staark Rehydratioun, no bei frësche Produkter

Nom Gefrierdréchnen léist sech d'Substanz no der Zousaz vu Waasser séier a komplett op, a kritt bal direkt hir ursprénglech Eegeschaften erëm.

4, ouni Zousätz, laang Haltbarkeet

Well d'Dréchnen ënner Vakuum duerchgefouert gëtt, ass Sauerstoff ganz wéineg, sou datt verschidde liicht oxidéierend Substanzen geschützt sinn; D'Gefriertrocknungstechnologie kann méi wéi 95-99% vum Waasser ausschléissen, an am Fall vun niddreger Temperatur kann d'Gefrierung de Wuesstum vu Mikroorganismen hemmen, sou datt et keng chemesch Zousätz méi néideg ass, sou datt d'Produkt no der Dréchnung laang Zäit ouni Verschlechterung konservéiert ka ginn.

Wat ass gefriergedréchent Séissegkeeten?

Gefriergedréchent Séissegkeeten sinn Séissegkeeten, déi duerch e Gefrierdréchnungsprozess Fiichtegkeet ewechhuelen. De Prozess besteet doran, d'Séissegkeeten afréieren, dann den Drock an der Kammer erofsetzen an erhëtzen, wouduerch d'Äiskristaller subliméieren (vu Feststoff zu Damp) an d'Waassermoleküle verdampfen. Dëst hannerléisst eng liicht, knaschteg Textur. Déi resultéierend gefriergedréchent Séissegkeeten kënnen als Toppings fir Desserten, Glace oder Snacks benotzt ginn, si si och bei Astronauten populär a weisen dacks e visuelle Appel an en eenzegaartege Charme.

Wéi ee gefriergedréchent Séissegkeeten mécht

Schrëtt 1: D'Séissegkeeten virbereeden

Preparéiert d'Séissegkeeten, déi Dir an de Gefriertrockner wëllt leeën. Dëst kéint all Zort Séissegkeeten sinn, wéi zum Beispill haart Séissegkeeten, Gummibieren, Zockerriegelen, asw. Vergewëssert Iech, datt se eenzel verpackt sinn oder fir d'Handhabung beim Gefriertrocknen getrennt ausernee geluecht goufen.

Schrëtt 2: Den Trockner virbereeden

Stellt den Gefriertrockner sou an, datt déi richteg Temperatur an den Drock garantéiert sinn. Jee no der Aart vu Séissegkeeten an dem Maschinnemodell mussen d'Temperatur- an d'Zäitastellungen eventuell ugepasst ginn. Am Allgemengen sollt Dir eng niddreg Temperatur an eng passend Zäit wielen, fir sécherzestellen, datt d'Séissegkeeten grëndlech gefriertrocknet ginn.

Schrëtt 3: D'Séissegkeeten arrangéieren

Leet déi virbereet Bonbonen an d'Gefriertrocknerschaal (mir hunn eng Auswiel u Schalen mat 4/6/8 Schichten). Vergewëssert Iech, datt genuch Plaz tëscht hinnen ass, fir datt d'Bonbonen d'Hëtzt voll ofginn kënnen a wärend dem Gefriertrocknungsprozess an Topzoustand bleiwen.

Schrëtt 4: Start vum Gefriertrocknungsprozess

Nodeems Dir d'Séissegkeeten an d'Schacht geluecht hutt, schalt den Gefriertrockner aus a fänkt mam Gefriertrocknungsprozess un. D'Maschinn start e Gefriertrocknungszyklus, deen normalerweis e puer Stonnen dauert. Wärend dëser Zäit wiesselt d'Fiichtegkeet an de Séissegkeeten vum gefruerenen Zoustand an e gasfërmegen Zoustand a gëtt aus dem Behälter ewechgeholl.

Schrëtt 5: Kontrolléieren a sammelen

Nodeems Dir de Gefrierdrockprozess ofgeschloss hutt, musst Dir d'Séissegkeeten iwwerpréiwen, fir sécherzestellen, datt se komplett gefriergedréchent sinn. Dëst kann eng Zäit daueren, ofhängeg vun der Aart vu Séissegkeeten, déi benotzt ginn, an de Fäegkeete vun der Maschinn. Soubal d'Séissegkeeten hiren idealen Zoustand erreecht hunn, kënne se erausgeholl a gelagert ginn.