Gefriess-Trocknung Fleesch ass eng effizient a wëssenschaftlech Method fir laangfristeg Erhaalung. Andeems de gréissten Deel vum Waassergehalt ofgeschaaft gëtt, hemmt et effektiv bakteriell an enzymatesch Aktivitéit, wat d'Haltdauer vum Fleesch wesentlech verlängert. Dës Method gëtt wäit an der Liewensmëttelindustrie, Outdoor Abenteuer an Noutreserven benotzt. Drënner sinn déi spezifesch Schrëtt a Considératiounen fir de Prozess:
1. Wielt gëeegent Fleesch a Virbereedung
D'Wiel vun frëschem a qualitativ héichwäertegt Fleesch ass d'Basis fir erfollegräich Gefriertrocknung. Et ass recommandéiert Fleesch mat manner Fettgehalt ze benotzen, wéi Pouletbrust, Mageres Rëndfleesch oder Fësch, well Fett den Trocknungsprozess beaflosse kann an zu Oxidatioun während der Lagerung féieren.
Ausschneiden a Veraarbechtung:
D'Fleesch an eenheetlech kleng Stécker oder dënn Scheiwen schneiden fir d'Uewerfläch ze vergréisseren, wat den Trocknungsprozess beschleunegt.
Vermeit Stécker ze déck ze schneiden (normalerweis net méi wéi 1-2 cm) fir eng grëndlech Entfernung vun der interner Feuchtigkeit ze garantéieren.
Hygiène Ufuerderunge:
Benotzt propper Messer a Schneidbrett fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden.
Wäscht d'Uewerfläch vum Fleesch mat Nahrungsmëttel Botzmëttelen wann néideg, awer suergt fir eng grëndlech Spülen virun der weiderer Veraarbechtung.
2. Pre-Afréiere Schrëtt
Pre-Gefriess ass e kritesche Schrëtt an der Gefriesstrocknung. Säin Zweck ass Äiskristalle aus dem Waassergehalt am Fleesch ze bilden, et virzebereeden fir eng spéider Sublimatioun.
Gefrierbedingungen:
D'Fleeschstécker flaach op engem Schacht leeën, fir genuch Plaz tëscht hinnen ze garantéieren fir ze verhënneren datt se festhalen.
Setzt de Schacht an e Frigo op -20°C oder méi niddereg bis d'Fleesch komplett gefruer ass.
Zäit Ufuerderunge:
D'Pre-Gefrierzäit hänkt vun der Gréisst an der Dicke vun de Fleeschstécker of, typesch vu 6 bis 24 Stonnen.
Fir industriell-Skala Operatiounen, kann séier Afréiere Equipement fir méi séier Afréiere benotzt ginn.
3. Afréiere-Dréchen Prozess
De Gefriertrockner ass d'Kärausrüstung fir dës Etapp, mat engem Vakuumëmfeld an Temperaturkontrolle fir déi direkt Sublimatioun vun Äiskristallen z'erreechen.
Lueden a Konfiguratioun:
Setzt déi virgefruerene Fleeschstécker op d'Tafelen vum Gefriertrockner, fir eng gläichméisseg Verdeelung ze garantéieren.
Am Ufank d'Temperatur 10 bis 20 Grad Celsius ënner dem eutektesche Punkt setzen fir sécherzestellen datt d'Material komplett gefruer bleift.
Sublimatioun Etapp:
Ënner nidderegen Drockbedéngungen, lues d'Temperatur op -20°C bis 0°C erhéijen. Dëst garantéiert datt d'Äiskristalle direkt a Waasserdamp verwandelen an ewechgeholl ginn.
Sekundär Trocknungsstadium:
Erhéije d'Temperatur op déi héchst zulässlech Gamme fir de Produit fir d'Rescht gebonnen Feuchtigkeit ze entfernen.
Dëse ganze Prozess kann 20 bis 30 Stonnen daueren, jee no der Aart vu Fleesch.
4. Stockage a Verpakung
Gefriergetrocknegt Fleesch ass héich hygroskopesch, dofir musse strikt Verpackungs- a Lagermoossname getraff ginn.
Verpakung Ufuerderunge:
Benotzt Vakuum-versiegelte Poschen oder Aluminiumfolie Verpackungen fir Belaaschtung fir Loft a Feuchtigkeit ze minimiséieren.
Füügt Nahrungsmëttel Trocknungsmëttel an der Verpackung fir d'Fiichtegkeet weider ze reduzéieren.
Stockage Ëmfeld:
Store an engem cool, dréchen Plaz, ewech vun direktem Sonneliicht an héich Temperaturen.
Wann d'Konditioune et erlaben, späichert de verpackte Fleesch an engem gekillte oder gefruerenen Ëmfeld fir seng Haltbarkeet weider ze verlängeren.
Wann Dir un eis interesséiert siddAfréiere Dryer Machineoder hutt Froen, weg fillen gratis zeKontaktéiert eis. Als professionnelle Hiersteller vu Gefriertrocknermaschinn bidde mir eng Vielfalt vu Spezifikatioune, dorënner Haushalts-, Labor-, Pilot- a Produktiounsmodeller. Egal ob Dir Ausrüstung fir Heem benotzt oder méi grouss industriell Ausrüstung braucht, mir kënnen Iech déi héchst Qualitéitsprodukter a Servicer ubidden.
Post Zäit: Jan-22-2025
